蓮子冬瓜粥
適合夏日的藥膳粥
作者﹕文/杜宇 中醫師
 
炎炎夏日,選食一些藥膳粥,對防暑降溫、祛病延 年、強身健體、保健益壽大有裨益。下面為大家介紹幾款藥膳粥,您不妨試試。
〈1〉蓮子冬瓜粥:蓮子性平,具清熱、降火、利尿、治水腫之功效,且能提升食慾,適合夏日食欲不振的體虛之人, 而冬瓜又是夏日中,最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜。

做法:


【原料】 冬瓜10兩、白米6兩、瘦豬肉3兩、鮮 蓮子4兩、鹽、香油、太白粉、蔥花各少許。


【製作過程】
1.豬肉洗淨,剁茸、加鹽、太白粉拌勻。


2. 冬瓜不削皮,洗淨,切片。


3.白米淘淨與鮮蓮子一起入鍋,加適量水煮約30分鐘。乾蓮子需煮較長時間,故宜先煮到快爛時再加白米同熬。


4. 放豬肉茸,冬瓜片,再煮10分鐘,待粥液濃稠後即可食用,盛出後淋上香油,撒上蔥花即可。


 
〈2〉紅豆薏仁粥:紅 豆性平,能去水利濕,消水腫、腳氣病、黃疸等均有效,對於生理期間的女性更具調理作用;薏仁性微寒,具健脾、補肺,清熱、利水之功效,因此紅豆薏仁粥可健 脾除濕、降低膽固醇、美膚、解毒,更可促進排便,預防便祕或腸胃道的疾病;對於現代忙碌,且長時間坐在辦公桌前的上班族而言,是一道簡單方便的養生粥。

 

做法:
【原料】 紅豆4兩、白米6兩、薏仁4兩、糖適 量。


【製作過程】
1.紅豆、薏仁洗淨一起入鍋,加適量水煮約40分鐘。


2.快爛時再加白 米同熬。


3.待粥液濃稠後即可食用,加糖適量然後熄火。@

 

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紅豆薏仁粥
(http://www.dajiyuan.com)

 

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