小曹格格

www.39.net　　2010-5-20　　39健康網社區　

久服枸杞子堅筋骨，輕身不老，明 目安神，令人長壽。

　　年逾80歲的 徐錫山 先生，是浙江省惟一一位國家級中藥師，從事藥材鑒別工作60多年，被民間稱為“辨藥奇人”。

　　這位中藥師的神奇還在於他的養生之道，80多 歲的他，腰不彎、眼不花，讀書看報不用戴老花鏡，平時連個感冒也沒有。他的個人保健秘方，即每天一把枸杞子。

　　枸杞子性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效， 常用於治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等症，對肝腎不足、精血不能上濟於目所致的眼目昏花、視力減退等症療效尤佳。現代藥理研究 表明，枸杞含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分，具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心 性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。

　　由於枸杞功效顯著且藥性平和，所以被歷代名家推崇為強身健體、延緩衰老之良藥，如南宋 大詩人陸游年老時，曾出現眼睛昏花現象，就是靠每日喝一杯枸杞羹而治癒的;近代醫家張錫純50歲時，堅持每晚睡前嚼服枸杞子約30克 ，用來治療心中煩熱、常欲飲水等症狀，晚年時他極力宣導用幹嚼枸杞子的方法來祛病延年。

　　單味枸杞保健，最常見的用法是乾嚼、泡水。

　　泡水是除了乾嚼以外最簡單的食用方法，泡水喝時要注意，枸杞不能與綠茶同服，可上午喝 茶，下午將茶葉倒掉，取枸杞20～30克 ，開水沖泡，加蓋燜20～30分鐘後， 吃泡 軟的枸杞，並喝水，宜長期堅持。

　　另外，用枸杞泡茶、煲湯、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

　　枸杞泡茶：紅茶3克 ，枸杞子20克 ，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時頻飲，或取枸杞子20粒，幹菊花5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

　　枸杞煲湯：喝枸杞銀耳湯可養護肝臟。具體方法是：銀耳10克 ，枸杞子、冰糖各30克 。將銀耳用清水泡發，去根蒂、撕碎、洗淨;枸杞子用清水浸泡3分 鐘，洗淨，與銀耳、冰糖共放入鍋內，加適量清水;將鍋置武火上煮沸後再改用小火煎煮，至銀耳熟爛 即 可。

　　枸杞泡酒：枸杞子100克 ，酒500毫升。將枸杞子加入酒中，密封浸泡7日 即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養肝明目、滋陰補腎的作用。

　　枸杞熬粥：枸杞子20克 ，粳米100克 ，白糖40克 。將枸杞子與粳米一同放入沙鍋內，加水適量，用武火煎煮至沸後再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調味，停火燜5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補肝腎、益精明目的功效。

　　需要注意的是，枸杞子具有滋補作用，溫熱身體效果明顯，所以正在感冒、腹 脹泄瀉者最好別吃;同時枸杞子具有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用;另外，枸杞子含糖量較高，每100克 含糖19.3克 ，糖尿病患者要慎用，不宜過量。

　　選擇枸杞子時，宜選顆粒色紅略帶光澤，個大肉厚，一端有白色果柄痕，口味 甜中帶鮮的產品。

　　枸杞子很容易氧化，易受潮、變色和蟲蛀，因此儲存時一定要密封、乾燥，放 在陰涼通風處。