一鐘做蛋糕 材 料:鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。
作法:將所有材料均勻攪拌,倒 入紙杯中的半杯量,依個人口味加入配料,用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。

新 巧克力醬做蛋糕 材料:雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100, 杏仁碎片
做法:將巧克力醬與鮮奶油一 起拌勻,變成膏狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌,倒入抹了油的烤杯當中,送進烤箱180度烘烤20分鐘,撒上糖粉

簡單做提拉米蘇 材料:布丁200克、砂糖2大匙、鮮奶油100cc、奶油起司200 海綿蛋糕
法:將奶油起司切塊微波1分鐘,加入布丁拌勻,加入鮮奶油與砂 糖攪拌均勻,提拉米蘇生料就完成了,將適量的蛋糕倒入杯中,放入提拉米蘇生料,接著放第二層 蛋糕,再把杯子上方放滿生料,交錯分層的提拉米蘇,還得冷藏2個小時,最後只要在凝固的提拉米蘇上面 灑上可可粉,美味的提拉米蘇就完成了。

電鍋 做香蕉蛋糕 材料:低筋麵粉2杯、香蕉3條、 泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4 1/4杯、奶粉少許、雞蛋2 做法:將所有材料放入 碗中攪拌,香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀,把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味,最後生料倒入烤模,放進電鍋蒸30分鐘,香蕉蛋糕就完成了。

水果優格蛋糕 材料:低筋麵粉200克、奶油80克、雞蛋2顆、 糖80克、檸檬汁4茶 匙,泡打粉、優格
做法:將所有材料倒入碗中,最後加入優格攪拌均勻,倒入蛋糕模中,表面灑上杏仁片,放入烤箱烤25分鐘,

 

冰淇淋做蛋糕 材 料:鬆餅粉100克、香草 冰淇淋100 做法:將冰淇淋放入微波爐中融化,融化後放入鬆餅粉一起攪拌,之後 將生料倒入烤盤中,放進烤箱以200度烘烤20分鐘,拿出後撒上厚厚一層的糖粉

 

自製起酥蛋糕 材 料:蛋黃液、起酥片、蛋糕 做法:將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀,再用起酥片把蛋糕包起來,刷上蛋黃液,並在外層刷上一 層薄薄的蛋液,最後放入烤箱約20鐘,美麗的金黃色澤起酥蛋糕就完成了。

巧克力海綿蛋糕 材料:40克、低筋麵 粉40克、蛋2個、 苦甜巧克力80克、無鹽奶油80
做法:將蛋跟糖打散,將奶油與巧克力隔水加熱攪拌均勻,把融化好的巧克力倒入蛋液當中,最後加入麵粉攪拌均勻,接下來就可以倒入烤模中放進 烤箱180度 烤個10分 鐘,香濃美味的巧克力蛋糕就完成了。

焦糖 馬芬蛋糕 焦糖材料:牛奶50克、砂糖50 蛋糕材料:砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100 葡萄乾、泡打粉2小 匙、雞蛋1 法:將砂糖倒入烤盤中微波4分鐘,焦糖就已經完成了,接著加入牛奶攪拌均勻(牛奶不能是冰的),將奶油、砂糖、雞蛋攪拌均 勻,再加入低筋麵粉、葡萄、泡打粉攪拌,慢慢的加入剛剛拌勻的焦糖牛奶,把這些生 料拌勻之後,就可以倒入烤模當中,放入烤箱180度烘烤25分鐘


棉花 糖蛋糕 材料:雞 蛋一顆、棉花糖50 奶油60克、低筋麵粉60 砂糖60
法: 將奶油與砂糖攪拌均勻,可以使蛋糕結構更結實,加入麵粉、雞蛋並將全部的材料攪拌在一起,最後放入棉花糖攪拌,放入烤模,烘烤時才會膨脹得剛剛好,約 在烤箱烘烤25分鐘。

 

焗烤馬鈴薯球 材 料:馬鈴薯、土司、鹽、奶油。作法:將馬鈴薯煮熟後壓成泥,土司去邊並切成丁狀,加 入土司、奶油、鹽,揉成圓球狀,放入烤箱烘烤20分鐘,放上起司絲再烘烤5分鐘,這樣就完成了。

花型吐司捲 材料:火腿、蛋皮、燻鮭魚、起司片 作法:將土司去邊之後用桿麵滾稍微壓平,在土司四面各切一刀,切好之後就把土司放進烤杯中,放入 烤箱180度 烤15分鐘.....

傳情巧克力球 材料:餅乾、巧克力,彩色糖球、煉乳、海 綿蛋糕、杏仁碎片、巧克力
作法:將巧克力隔水加熱融化,海綿蛋糕捏碎後,加入碎餅乾與煉乳均勻攪拌,再將材料捏成小球狀, 並塗上巧克力灑上一層彩色糖球,接著等上一段時間讓它涼這樣就完成了。

創 意大阪燒 材料:全蛋一顆、蔥花、高麗菜絲、鹽、麵粉、花枝..做法:將花枝切成小丁,材料全部均勻攪拌,如果太乾可加一點水,讓材料成為麵糊狀後,再把材料 倒入鍋中煎煮直到餅皮呈現金黃色,塗上醬料灑上柴魚片

 

可口起酥麵包 材 料:土司、奶酥、起酥皮 做法:將土司去邊並抹上奶酥,奶酥份量可依照個人口味來決定,用2片起酥皮將土司包起來,在將刀子在起酥 皮上輕輕劃出菱形花紋,最後刷上一層蛋液,放入烤箱約15分鐘

薯條新吃法 材 料:黑胡椒粉、甘草粉 做法:將胡椒粉與甘草粉1:1調勻

焗烤土司濃湯 材 料:起司條、綠色花椰菜、海鮮料、土司、速食玉米濃湯包、牛奶250cc
將牛奶和速食湯包倒入鍋中加熱,土司去邊切成丁狀後放入湯中充分浸泡,裝入容器中約8分滿,再放入海鮮料或蔬菜,最後再鋪 上一層起司條,放入烤箱中約15分鐘

新式胡椒餅 材 料:黑胡椒、五香粉、絞肉、烤肉醬、蔥、土司、蛋黃液、白芝麻
將絞肉倒入鍋中,並加入烤肉醬約兩湯匙翻炒一下,加入適量的蔥花不需炒太久,入味即可,將炒好的絞肉放入土司中並再蓋上一層土司,而且利用 空罐子扣住土司, 大力一壓取中間部份其餘不要,刷上蛋黃液並灑上白 芝麻,放入烤箱約15分鐘,直到表面出現金黃色澤,香噴噴的胡椒餅就完成。

簡單分切漢堡 一把尺就搞定
 
 自製 葡式蛋塔 60克、奶水250cc、雞蛋兩顆、鹽少許,全部混和後,製程蛋液用力攪拌。在利用冷凍派皮,放置烤模上,變成烤模派皮,再把調好的蛋液倒 入派皮中,放進烤箱溫度220度,大火烤上15分鐘左右即可。

一 鍋煮飯又煮粥 利用電鍋煮飯的同時,放上一個耐熱的杯子,在杯子上放入與平常煮飯不一樣比例的米跟水,就可以藉著煮飯的同時隔水加熱的方式就可以煮出又綿 又細的白粥。

 脆 皮巧克力 利用巧 克力加熱融化的特質,加熱後會有變脆的效果,與脆脆的玉米片兩個加起 來,就變成很好很脆很香,很可口的巧克力球。

美味 土司麻糬 只要利用厚片土司、牛奶和太白粉,用這麼簡單的材料,而且又沒有糯米,就可以做出麻糬,首先將土司去邊切成四片泡在牛奶裡,然後拿出太 白粉,抹在土司上下鍋油炸,炸到整個土司都膨脹起來,後撈起來就完成了。
 
美味捲心酥 準備材料有春捲皮,芝麻糖粉,奶油和蛋黃液,首先在春捲皮上塗上奶 油,並均勻灑上芝麻粉,再將春捲皮捲起,外層刷上一層蛋黃液,放入烤箱15分鐘,美味的捲心酥就完成了。

自製月亮蝦餅 準備蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮,首先將蝦仁剁成蝦泥,再將蝦泥調味一下,接著將蝦泥平鋪在 餛飩皮上,再用另一層餛飩皮蓋住,之後放入油鍋以中火油炸,炸到金黃色時就可以起鍋完成了。

美味香蒜麵包 準備奶油、大蒜泥,砂糖、鹽、黑胡椒粉。先把大蒜磨成泥,而且越細越好。只要將蒜泥和奶油的重量1:1的比例來調和,並依個人口味加上 砂糖與鹽巴,均勻攪和之後,再灑上一點黑胡椒粉,香蒜醬就好了。把香蒜醬抹在麵包上放入烤箱5分鐘,美味的香蒜麵包就完成了。

利用垂直切法,就能切出漂亮的三明治,不管是蛋糕、饅頭,還是豆腐

10分鐘作冰淇淋 材料:牛奶100克、蛋黃1顆、鮮奶油50克、 香草粉少許、果糖3大匙空鐵罐、空濕紙巾桶。作 法:將所有材料放入鐵罐中,用膠帶密封罐子,將鐵罐放入桶中並加入冰塊,加入四大匙鹽巴,再用膠帶密封紙巾桶,包上一條毛巾,然後將桶子滾動,10分鐘後冰淇淋就完成了。

酥炸香蕉捲 作法:將香蕉切段擠上美奶滋, 然後用春捲皮把香蕉包起來,放入鍋中油炸,等到炸成金黃色澤時撈起鍋,最後在灑上糖 粉就完成了。

水果 烤布丁 材料:25克、鮮奶150克、低筋麵粉15克、各式水果、香草粉少許、全蛋一顆。
作法:將蛋和砂糖攪拌均勻,將牛奶分次倒入,加上麵粉和香草粉攪拌,在烤盤裡放入水果,將生料倒 入烤盤中,放入烤箱15分鐘,最後在撒上糖粉即可。

自製 美味芝麻餅 準備白芝麻五十克、麵粉二大匙、蛋白一顆、奶油二十克及糖粉六十克,首先將蛋白和糖粉均勻攪拌,拌勻後再加入融化的奶油、麵粉及芝 麻,之後將生料平鋪於烘培紙上,記得只能鋪薄薄的一層,再放入烤箱烘烤7分鐘,再趁熱塑形,如此就完成了美味可口又美觀的芝麻餅。

豆腐冰淇淋 材料:嫩豆腐、鮮奶油100cc、糖三大匙
作法:將材料放入果汁機中均勻的攪打,放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時,豆腐冰淇淋就完成了。

電鍋做鬆餅 材料:1顆、鬆餅粉50克、糖10克、 牛奶2大匙 做法:將蛋打散,並加入鬆餅粉、糖與牛奶均勻的攪拌,利用一般電子鍋來處理,將所有材料倒入電子 鍋中,炊煮個30分鐘,熱騰騰的鬆餅就完成了。

香炒 土司邊 材料:吐 司邊、豆芽菜、鹽巴、辣椒、蔥 做法:將吐司邊切半,倒入蛋液中均勻攪拌,將蔥和辣椒放入鍋中爆香,放入吐司邊拌炒,加入豆芽 菜,這樣就完成了。

香烤 土司邊 材料:土 司、鬆餅粉、鬆餅糊、糖 做法:鬆餅粉加上牛奶和雞蛋 就成了鬆餅糊,將土司邊裹上鬆餅糊,再裹上鬆餅粉,撒上一點砂糖,放進烤箱中烘烤20分鐘


葡萄 蛋奶糕 材料:櫻 桃30克、葡萄乾30克、 牛奶200c.c.、玉米粉2 砂糖2匙、奶油20克、 蛋一顆
法:將玉米粉加入牛奶中攪拌融化,再倒入其他所有 的材料,以小火持續攪拌均勻,一直拌到變成奶糊的樣子,最後放入櫻桃與葡萄乾增添風味,把奶糊放入杯中撒 上一些果粒裝飾,放進冰箱冷藏2小時


不用 發酵做麵包 材料:雞蛋、沙拉油1大匙、豆腐 酵母粉2小匙、高筋麵粉200 1大匙、鹽1/4小匙
麵包內餡: 玉米沙拉、鮪魚、熱狗 做法:先將豆腐攪碎,放入高筋麵粉200克,加入一顆全蛋以及沙拉油一大匙,讓麵糰揉起來可以更為光滑,酵母粉2小匙,砂糖一大匙,以及鹽巴1/4小匙調味,將麵糰揉成光滑的麵 糰,只要加入豆腐就可以讓麵包輕鬆發酵

布丁 大變身 材料:鬆 餅粉40克、布丁一顆
作法:將布丁切碎放入微波爐微波一分鐘,將布丁液倒入紙杯中並加入 鬆餅粉均勻攪拌,再放入微波爐三分鐘,

冰淇 淋做慕斯 材料:柳橙汁100cc、香草冰淇淋100克、吉力丁粉2小匙
做法:將柳橙汁、 吉力丁粉攪拌均勻,微波加熱30秒鐘,取出後倒入冰淇淋中攪拌均勻,倒入布丁杯中塑型,放入冰箱冷藏15分鐘,冰淇淋做慕斯就完成了。

咖啡土司布丁材料:2大匙、熱水50CC、土司2片、 布丁2個、即溶咖啡2大 匙
將土司去邊切成小塊,咖啡粉與糖倒入熱水攪勻,把咖啡淋在土司上,布丁攪碎平舖於土司,微波2分鐘,等布丁都溶化成液體,放入冰箱 冷藏後就完成了。

糖心 巧克力派材料:巧 克力、棉花糖、牛奶、餅乾 ,將餅乾沾上牛奶並放上四顆棉花糖,放入微波加熱15秒,餅乾上的棉花糖就會變軟,再蓋上 沾了牛奶的餅乾,糖心巧克力派的雛型就完成了,接下來將巧克力隔水加熱溶化以後,再把它淋到餅乾上面來,要均勻塗滿每一個角落,之後放涼讓巧克力硬化,最 後再加點花紋飾就可以了。

美味 泡芙內餡材料:蛋 黃一個、泡芙、冰淇淋500克、低筋麵粉20
將冰淇淋、蛋黃、麵粉攪拌均勻,以中火加熱持續攪拌,沸騰後將鍋子浸泡到冷水中降溫,同時還是要 持續攪拌,材料逐漸變黏稠了,就可以將材料填入泡芙中,當泡芙內餡。


美味 炸雞將雞肉放入滾水中川燙,大約燙個四分鐘後就可以把雞肉取出,將水 瀝乾,就可以把雞腿沾上炸雞粉油炸,只要表皮呈現金黃色就行了,金黃色的表皮散發著誘人香味,幾乎跟一般的炸雞是一模一樣喔。

炸蝦不用油材料:麵包粉、美乃滋、蝦子
將去殼的蝦子裹上美乃滋,然後再放到麵包粉裡讓表層沾上麵包粉,放入烤箱烘烤15分鐘,香味撲鼻而來,蝦子也變成美麗的紅色,如果想要讓炸蝦更酥脆,在烘烤的過程中可以讓蝦子 翻個面來烤,口感會更好喔。

巧克 力酥片材料:葡 萄乾、杏仁片、餛飩皮、巧克力,將餛飩皮油炸至金黃色,然後把餛飩皮放涼後壓碎,將巧克力隔水加熱再加入酥片倒進去攪拌,之後 再加入葡萄乾與杏仁片,我們可以利用平常煎蛋模型來完成最後塑形的部分,只要將材料填滿模型,放涼後從模型取出,巧克力酥片就完成了。

動手做聖誕烤雞材料:全雞、辣椒、蔥、蒜頭 醬料:醬油、米酒、香油、沙茶醬、黑胡椒粉、糖、烏醋
首先製作醃漬全雞的醬料,把所 有醬料的材料都倒入並且加入蔥兩支、辣椒一支,蒜頭五個,醃漬的醬料就完成了。接著就把全雞放進去醬料中醃漬,醃個三個小時,微波十分鐘後拿出,倒出盤中 的雞汁並翻面,再繼續微波十分鐘後拿出,這時不用把雞汁倒掉,而是將它均勻的刷在雞身上,之後放入微波加熱五分鐘

第二代米飯PIZZA材料:米飯、蟹肉棒、三色豆、起司條、 蕃茄醬、全蛋、蝦仁
將蛋打散加入白飯攪拌均勻,放入鍋中煎煮,就成了PIZZA的餅皮,先在白飯的餅皮上塗上 一層蕃茄醬,並灑上喜愛的配料,最後鋪上一層起司條,放入烤箱烘烤15分鐘,二代米飯PIZZA就完成了。

果 醬冰淇淋材料:牛 奶70克、果醬50克、 鮮奶油80
做法:將果醬加入先奶油中攪 拌,接著放入牛奶繼續攪拌,這樣一來就可以倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍庫約三小時,柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了

年糕培根捲材料:寧波年糕、培根 醬汁材料:蕃茄醬、辣椒醬、砂糖 蒜頭、香油
做法:首先拿起半 片培根備用,將兩塊年糕捲入培根中。醬汁的製作就是把蕃茄醬、辣椒醬、砂糖蒜頭、香油,通通加在一起攪拌一下,刷上一點醬汁在剛剛烤好的培根捲上增添風 味,再放入烤箱200度烘烤10分鐘

冰淇 淋做布丁材料:冰 淇淋75克、雞蛋一顆作法:將冰淇淋微波融化,加入雞蛋輕輕的攪拌均勻,在烤杯的底部舖上一層焦糖備用,把布丁液過濾 倒入烤杯中,再放入微波加熱兩分鐘,布丁液就會凝固成布丁。

簡 單做粉粿材料:太 白粉1/4杯、柳橙汁2 1/2 地瓜粉3/4杯、砂糖50
作法:先把所有材料放入一起攪拌,在倒入鍋中邊煮邊而且要持續的攪拌,等到生料變的黏稠糊化, 就可以倒入容器中以保鮮膜壓平,放入鍋中蒸煮10分鐘,就會變成晶透狀像是粉粿一樣,放入冰箱中冷藏即可。

簡單做鳳梨酥材料:鬆餅粉3杯、奶油1杯、雞蛋一顆 鳳梨、玉米粉20克、砂糖30
法:將蛋加入奶油中拌勻,接著放入鬆餅粉也是拌勻揉成糰狀,把鳳梨切碎加入玉米粉 和砂糖攪拌,放入微波2分鐘,再稍微攪拌一下直到呈現糊狀,先捏出一小球 的 生料揉壓成片狀,放入自製的餡料,讓外皮緊緊的包圍住餡料,並且修整外型讓它變成像鳳梨酥一樣方正,放入烤箱200度烘烤20分鐘,美味的鳳梨酥就完成 了。

快 速做麵筋小菜材料:話梅粉、麵筋、香菇、醬油作法:將麵筋泡熱水去油軟化,變軟之後加入話梅粉、醬油、香菇攪拌,放入微波加熱2分鐘,最後灑上蔥花,就可以端上餐桌 當佳餚了。

速打發蛋白 網袋套進攪拌器,靠著網 袋的特殊結構,蛋白穿過網袋包覆空氣,打發蛋白的效果可是加倍喔。

厚 片吐司新口味材料:咖哩雞、厚片吐司、奶油 起司絲作法:先在厚片上面抹上奶油,放入咖哩雞調理包,最後在灑上起司絲,放入烤箱200度烤10分鐘,焗烤咖哩厚片就完成了。

奶酥土司棒材料:雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20 鬆餅粉150克、牛奶一大匙
做法:將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙,放入鬆餅粉150克攪拌均勻,將生料包入保鮮膜中桿 平,放入冰箱冷凍15分鐘,把土司邊包入製作好的奶酥生料,在表面切出菱形的花樣,外層再裹上砂糖,放入烤箱180度烤15分鐘即可。

低卡豆腐麻糬材料:豆腐150克、太白粉40
做法:將豆腐與太 白粉一同放入果汁機攪打,將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打,把生料放進微波爐約2分鐘,之後拿出均勻翻攪,再放入微波一分鐘,可口美味的豆腐麻糬就完成了。

港式蝦餃皮材料:馬鈴薯100克、太白粉40克、低筋麵粉10 蝦仁、砂糖、雞湯粉、香油、太白粉
做法:首先馬鈴薯必須水煮的方式來處理,接著加入太白粉與麵粉搗成泥狀與粉類均勻攪拌,就會形成麵糰,利用碗底壓成餃子皮,把蝦仁、砂糖、 雞湯粉、香油、太白粉一起攪拌均勻就會變成蝦餃內餡包入餃子皮中,蒸煮5分鐘即可。

蘿 蔔皮開胃菜材料:薑末、香油、蘿蔔皮 砂糖、辣豆辦醬、蒜末
做法:將蘿蔔皮切條加入鹽巴醃漬浸泡30分鐘,蘿蔔皮就會軟化出水來,將多餘的水分倒出,就會去除蘿蔔皮的澀味,再加入蒜末跟薑末、香 油、豆辦醬與少許的砂糖一起攪拌,醃漬兩小時之後蘿蔔皮開胃菜就完成了。
 
雞肉起司捲材料:海苔片、雞肉片、起司片醬汁材料:柳橙汁1大匙、檸檬汁1小匙 橄欖油1/4小匙、醬油1大匙 蒜泥1/4小匙、砂糖1大匙 白醋1/4小匙
做法:首先把海苔片與起司片包入雞肉片當中,再把他們包在雞肉片裡放入鍋中煎煮,雞肉捲就完成 了。
醬 汁的部分就把全部材料攪拌均勻融合彼此的味道,特製的雞肉捲醬汁就完成了。鮮美的雞肉搭配濃郁的起司兩者互不搶味,其中的海苔更是帶出雞肉捲的獨特口感, 再加上特調的酸甜醬汁,簡直令人上癮。
 
香酥鱈魚球材料:胡椒粉、鹽巴、馬鈴薯 芹菜末、鱈魚將馬鈴薯泥蒸熟壓成泥狀,把鱈魚放入微波爐微波7分鐘,全部材料攪拌均勻捏成球狀,裹上 麵粉,用竹籤插上,最後再均勻沾上麵粉,放入鍋中油炸,香脆的外皮,加上魚肉的鮮美,只要再加上一點點的黃芥末,真是絕妙好滋味

剩飯做白醬材料:剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小 匙、鹽巴
做法:將剩飯倒入牛奶中均勻攪拌,拿出保鮮膜將生料蓋起來,放入微波爐微波5分鐘,米飯吸收牛奶的湯汁,接下來把 牛奶米飯倒入果汁機中攪打,在攪打的過程中,米飯漸漸變的濃稠了,加入鹽、雞湯粉、胡椒調味

茶碗蒸燉飯材料:雞肉、香菇、魚板 白板、雞湯粉、蛋、水
做法:將蛋、水、雞湯粉一起拌勻,加入白飯讓白飯可以完全吸收蛋液湯汁的精華,如此一來才會比較入味,倒入烤杯當中並把魚板、雞肉、香菇舖 上,最後放入電鍋蒸煮

香煎 優格桂魚材料:鮭 魚、優格 醬汁:美乃滋4大 匙、胡椒粉、鹽巴、優格4大匙
做法:利用優格醃 漬鮭魚大約醃漬個十分鐘,就可以煎煮鮭魚了,等到雙面呈現金黃微焦的樣子,就可以盛盤起鍋,而醬汁的部份只需要將材料全部放入攪拌均勻即可,淋上自製的優 格醬汁,香煎優格鮭魚就完成了

香酥 起司年糕材料:年 糕、海苔片、起司片、餛飩皮
做法:將年糕切塊與起司和年糕包入餛飩皮中,兩邊捲起包成糖果狀,圍上海苔片並且刷上蛋黃液加以 固定,這樣子海苔片才不會散開,放入鍋中油炸,直到外皮呈現金黃色澤,脆酥酥的起司年糕就完成了。

美味烤年糕材料:雞蛋一顆、牛奶200cc、糯 米粉200 融化的奶油50cc、泡打粉一小匙、糖80 紅豆泥、芝麻,將全部材料一起倒入攪拌均勻,就會製成生料,接著把紅豆泥放入烤杯並且放入生料,上層可以灑上一 點芝麻,利用烤箱180度烘烤個40分鐘,表面硬碎內層卻還保留著麻糬般的香Q,獨特的風味讓人一吃就上癮。

平底鍋PIZZA材料:溫水3/4杯、中筋麵粉300 酵母粉1 1/2匙、奶油2大匙 鹽巴一小匙、砂糖一大匙
PIZZA餡料 青豆、火腿、鳳梨片、起司絲,做法:將所有材料均勻揉成麵團,保鮮膜蓋住使麵團發酵膨脹兩倍大,之後就可以把麵糰桿平,麵皮的厚度記得別太厚,準備平底鍋之後放入,舖上 蕃茄醬及餡料,最後在多加點起司絲,香濃的起司粉,蓋上鋁箔紙,記得要用小火來煎煮,這樣整體滋味才出色

杏仁沙拉蝦材料:餛飩皮、杏仁片 蝦仁、沙拉醬,做法:將熟蝦仁切碎,加入沙拉醬與蝦仁融為一體,便可以將這些餡料包入餛飩皮中,在最後開口處抹 點水,完全密封在裡面。記得表皮外層抹上之後,灑上杏仁片,抹上蛋黃液,放入鍋中油炸直到表皮呈金黃色澤即可。

簡單做肉包材料:鬆餅粉200克、鹽巴 溫水60克、 酵母粉一小匙 胡椒粉、醬油 蔥花、絞肉
做法:將全部材料 攪拌均勻,麵團整個捏成型,蓋上保鮮膜發酵30分鐘,讓麵團膨鬆變大,利用醬油與胡椒調味,將包子皮桿平包入陷料,放入蒸鍋內蒸10分鐘,美味的程度簡直不輸外面賣的 包子。

新式水餃材料:絞肉、水餃皮、香菜 香油、酸菜 

 

美味糖霜土司材 料:糖粉200克、綠茶 粉、土司、蛋白半顆
做法:將全部材料攪拌均勻,並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態,所需要的糖霜就完成了,再將土 司去邊之後抹上綠茶糖霜,糖霜可讓土司看起來更加可口,低溫烘烤15分鐘,糖霜土司就完成了。
 
春捲皮做法式甜點材料:布丁100克、牛奶100cc、春捲皮
法:將布丁攪碎加入牛奶微波一分鐘,等到布丁已經完全溶化,接著把布丁倒進一個淺 底的容器當中,放入春捲皮,兩面沾取布丁液,放入微波再一分鐘,餡皮就完成了

用 豆腐做甜甜圈材料:豆腐120克、鬆餅粉200
做法:將豆腐壓碎並且去除豆腐中的水分,加入鬆餅粉融為一體,在沾板上灑一些鬆餅粉,放入生料壓成約一公分的厚度,利用模型壓出甜甜圈形 狀,用低溫油炸,利用豆腐來製作甜甜圈,不但蘊含營養豐富的大豆成分,而且嚐起來,比一般市售的甜甜圈更來的鬆軟綿密。

第二代軟化豬排法材料:太白粉、肉排將太白 粉均勻塗抹在肉排上面,由於太白粉、地瓜粉皆屬於澱粉的一種,當它遇到水粉跟溫度,就會產生糊化的現象,調理食物時加入一些不僅口感滑嫩,表面也會變的非 常的光滑。

焗烤 雲吞材料:起 司絲、花椰菜、熱水120cc 雲吞、即溶湯包做法:將熱水沖泡即溶湯包,準備雲吞並放入烤盤當中,加一點花椰菜點綴,倒入濃湯灑上一些起司 絲,放入烤箱200度,烘烤15分鐘,傳統的雲吞可以製作成一個道地的美式焗烤料理,雲吞吸收了湯包的精華之後,不僅保有原來的口感,還有香滑濃綢的焗烤醬汁。

超大韭菜盒材料:香油、冷凍蔥油餅、絞肉 冬粉、韭菜
做法:將香油、絞肉、冬粉、韭菜全部材料一起攪拌均勻,製作成餡料,把餡料放入到蔥油餅當中, 包成水餃狀下鍋煎煮,香Q有嚼勁的餅皮,搭配濃嗆的韭菜,豐富的口感保證令你沉浸其中。

不 用皮的燒賣材料:水、低筋麵粉、蝦仁 絞肉、太白粉
做法:抓取適量絞 肉裹上麵粉,將表面均勻噴濕,然後絞肉再裹上一層麵粉,再裹上太白粉並放上蝦仁,放入蒸籠等待10分鐘即可,美麗表皮皺褶,簡直跟外面賣的燒賣一樣。

簡易西式料理材料:紅酒、黑胡椒醬、香料 豬排、黑胡椒粒做法:將豬排切塊利用紅酒來醃製豬排,倒 入黑胡椒醬之後灑上黑胡椒粒與香料,放入烤箱以250度烘烤約30分鐘,黑胡椒醬的香濃完全溶入每一口豬排裡,紅酒的滋味更是滲入每一塊豬排當中,軟化豬排的筋 肉,使得肉質嚐起來香嫩多汁。

美味 豆腐蛋派材料:雞 蛋兩顆、豆腐一塊、蔥花 太白粉2大 匙、鹽巴
做法:將豆腐搗成泥並且加入其它的材料,一起攪拌均勻之後,放入鍋中煎煮,變成黃金色就可以翻 面,等到凝結成型,表面微焦微酥,就可以在淋上一點蕃茄醬,美味的豆腐蛋派就完成了。

烤土司新妙招材料:土司、起司片、鋁箔紙、火腿片
做法:將土司放在 鋁箔紙裡包起,然後拿出熨斗大力的給它燙下去,高溫熨燙一分半鐘,將土司翻面繼續熨燙,經過一陣熱力熨燙之後,烤土司就完成了,經過熨斗之後,土司可是脆 酥酥喔
 
快 速煮麵條先拿一人份的意麵條放置盤子上面,灑上適量的鹽巴調味之後, 加入熱水淹過麵條的高度,便可以放入微波約7分鐘,黃澄澄軟QQ的麵條就完成了,微波煮麵讓你不用滾水、不用洗鍋更不會浪費瓦斯喔!

簡單做蛋黃酥材料:起酥皮、棗泥、鹹蛋黃做 法:將起酥皮揉成球狀,接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平,之後蛋黃包入棗泥並揉成一顆球狀,再把這球餡包入起酥皮中,圓圓的蛋黃酥記得刷上一層蛋黃液,並 撒上滿滿的芝麻,不僅外表美觀,更能增添豐富的口感,最後放入烤箱約20分鐘即可。

軟 化豬排新妙招材料:豬排、洋蔥首先將洋蔥切碎,把肉片放在洋蔥末裡放置個30分鐘,醃好的肉馬上下鍋煎變的更嫩,肉質也較細。

快速煮竹筍做法:在電鍋中加入一杯水並且放入竹筍後,按下開關蒸煮約20分鐘,甘甜的香氣撲鼻而來,平時要煮 上好幾個鐘頭的竹筍,利用高溫的蒸氣加熱,蒸氣將竹筍熟化,就可以吃了,並把它切成塊狀,放入竹筍排骨湯,鮮美的湯頭,甘甜的竹筍,不用再費心蒸煮,就可 以美味上桌囉。

闔家 歡煎餃材料:香 油、高麗菜絲、胡椒 水餃皮、鹽巴、絞肉
法:將所有材料攪拌均勻,水餃皮放入鍋內,重疊排 成圓形,再把剛剛調味好的水餃餡放入,沾取少許的水將水餃邊緣沾濕,這樣才可以把上層的水餃皮黏緊,放上 水餃皮讓兩層水餃皮緊密不分開,之後就可以倒入適量的水煎煮,翻面之後再繼續煎煮到微焦的樣子, 闔家歡煎餃為您省去一個個包水餃的麻煩,新奇的造型卻是一 樣的美 味。

蕃薯快熟法做法:先將蕃薯切塊之後用保鮮膜包起來, 放進冷凍庫約30分鐘,冷凍過後就可以把蕃薯拿去油炸,冰凍蕃薯使蕃薯內部細胞受到擠壓而變形破壞,組織也就變得比較 鬆散,油炸的時候速度自然也比平常的快很多。

雙層 布丁糕材料:雞 蛋4顆、牛奶2 香草精、砂糖4大匙 低筋麵粉1/3杯、蛋2 砂糖三大匙、沙拉油三大匙做法:將砂糖與雞蛋打至發泡,加入沙拉油、麵粉攪拌均勻,接下來就可以將這些鮮料倒進烤模裡 面,放入舖滿水的烤盤裡烘烤40分鐘,精心製作的雙層布丁糕就完成了。

泡芙PIZZA材 料:青椒、鮪魚沙拉、泡芙 蕃茄醬、起司條做法: 首 先將泡芙切開對半,選擇泡芙的時候,裡面是要沒有任何餡料的那一種,這樣才能作成PIZZA,先將鮪魚沙拉填入並塗上一層蕃茄醬,之後再將其他餡料填入,放進烤箱約15分鐘,起司徹底溶化之後,泡芙PIZZA也就完成了。
泡芙的麵皮經過再次烘烤之 後,既香酥又鬆軟,加上鮪魚沙拉跟酸甜的蕃茄醬,滋味可是一等一的美妙。

水 餃餡大阪燒材料:中筋麵粉150克、水100CC,高麗菜絲 雞蛋一顆、水餃餡料、蝦仁、花枝
法:將麵粉、水、雞蛋一起攪拌均勻,倒入其他餡料 攪拌均勻,放入鹽巴還有胡椒調味,接著把這些麵糊倒入鍋中間煎煮,將大阪燒舖滿鍋底之後,便以中火慢慢煎 煮,等到底部微焦時,就可以利用盤子還蓋住幫助它換面,然後再繼續煎煮另一面,當大阪燒兩面都出 現完美的微焦時,最後可以塗上濃濃的醬油以及美乃滋,最後 再放上一 大把的柴魚和海苔,水餃餡料搖身一變成為了大阪燒。

鮪 魚玉米麵包材料:鬆餅粉350克、牛奶60克、 雞蛋一顆麵包配料:鮪魚、蔥花、洋蔥、玉米粒
法:攪拌鮪魚和美乃滋成鮪魚沙拉,將所有材料揉成麵糰,麵糰則揉成碗的形狀,接著壓成碗型的麵糰 裡填進鮪魚沙拉,再放上適量的洋蔥以及蔥花還有玉米粒,接著烘烤個十五分鐘,接著美味直接撲鼻而來,鮪魚玉米麵包鬆軟的程度,幾乎跟比司吉不相上下,其中 洋蔥更是帶出麵包的特殊風味

快速 做美麗蛋包 通常利用滾水來製作蛋包時,通常都會變成了蛋花,其實只 要利用一般微波的碗加入水與一顆蛋,放進微波爐加熱一分鐘,美麗的蛋包就完成了。

創意大阪燒材料:全蛋一顆、蔥花、高麗菜絲、鹽、麵 粉、花枝
做法:將花枝切成小丁,並把材料全部加入均勻攪拌,如果太乾可加一點水,讓材料成為麵糊狀後,再 把材料倒入鍋中煎煮直到餅皮呈現金黃色,塗上醬料灑上柴魚片,美味的大阪燒就完成了。

美味海苔蛋包 材料:全蛋、海苔
做法:在海苔上塗上一點水,讓 海苔稍微軟化,倒入全蛋一顆迅速的將海苔的四周抓起,然後沾上麵衣(麵粉++蛋黃),將麵衣部份以高溫稍微油炸,油炸至金黃色即可,酥脆的海苔麵衣藏著半熟的蛋黃,只要淋上一些鮮 美的醬汁,就是一道另人無法抗拒的美食了

焗烤 土司濃湯 材料:起司條、綠色花椰菜、海鮮料、土司、速食玉米濃湯包、牛奶250cc
將牛奶和速食湯包 倒入鍋中加熱,土司去邊切成丁狀後放入湯中充分浸泡,裝入容器中約8分滿,再放入海鮮料或蔬菜,最後再鋪上一層起司條,放入烤箱中約15分鐘,香濃美味的焗烤濃湯就完成了。

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小曹格格

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