吐司邊變點心

吐司邊因為口感較為厚實,經過烘烤後,會變成接近脆餅的小點心。

裁下的吐司邊可以如何再利用呢?只要先將雞蛋與 牛奶以2:1的比例調勻後,再將吐司邊浸泡其中,然後沾裹上黑、白芝麻以及砂糖所混合調成的粉料中,放入烤箱中,烤至金黃色及成小零食了。

乳酪夾心起司吐司

外皮香酥,奶味內餡更添層次變化。

時 間:10分鐘

材料:奶油味義大利麵醬半包、厚片吐司3片、起司絲少許、乳瑪琳5大匙。






1.切開

將 厚片吐司對切後,在切面處再劃開一刀。





2.抹醬

將 吐司外層先均勻地塗抹上一層薄薄的乳瑪琳備用。





3.填料

奶 油醬塞入細縫中,再鋪滿起司絲,先立烤至起司融化封住後,再平躺烤約10分鐘至表面金黃。
 

鮪魚三明治飯盒

主菜材料:吐司4片、鮪魚200克、美生 菜100克、小黃瓜50克、洋蔥50克

配菜材料:火龍果50克、蘋果1/4粒

其他材料:沙拉醬、美乃滋各1大匙,黑胡椒 粉1小匙。

主菜作法:美生菜撕片、小黃瓜切片,洋蔥各切蔥絲、蔥末。鮪魚煮熟,混合美乃滋、洋蔥末、黑胡椒。吐司上放美生菜、鮪魚、小黃 瓜片、洋蔥絲,淋沙拉醬,再蓋一片吐司,重複動作直至3層餡料,對角切成4等分。

 甜點 桂香蘋果塔

做法簡單的蘋果塔充滿奶油暖香、肉桂辛香和蘋果甜美,呈現出豐富的甜甜香氣。

材料:厚片吐司1片、蘋果1/2 顆、奶油適量、起司片1片、肉桂粉少許


事前準備:厚片吐司去邊後切成方塊、蘋果去皮後切薄片、起司片切為4片長條。

1抹奶油

厚 片吐司單面抹上適量奶油、蘋果同樣單面抹上奶油後,疊在吐司上。





2加起司

將 步驟1送入小烤箱,烤至蘋果表面的奶油融化後,放上起司片續烤。





3灑肉桂
待 起司片稍稍融化,並且傳出香氣後,灑上適量的肉桂粉即可裝盒。





創意櫻桃春卷

看似中式春卷的做法,咬下卻嘗到櫻桃與麵包 粉交織成的香甜內餡,令人驚喜。

材料(1人份)

吐司1片、檸檬皮適量、杏仁粉20g、新鮮櫻桃150g、糖40g、奶油 10g、太白粉少許、水少許、春卷皮2張、巧克力冰淇淋1球、櫻桃醬適量(做法見「櫻桃風味冰淇淋」)、開心果碎適量

準備:新鮮櫻桃對切 去籽、奶油融化備用。

1.包卷

吐 司烤乾,用木棍碾成碎屑,與檸檬皮、杏仁粉、新鮮櫻桃、糖和奶油攪拌均勻後,包入春卷皮中。




2.煎熱

以 太白粉水抹在春卷皮邊緣包起,再以小火將表皮煎至微微金黃即可起鍋。





3.盛盤

春 卷擺在盤上,放上巧克力冰淇淋,淋櫻桃醬、灑開心果碎即可。








Tips

檸 檬皮可用水果刀或叉子輕刮起綠色表層;開心果碎可用其他餅乾屑取代。 火腿法式吐司

法 式吐司夾了起司和火腿,豐富又營養。

材料:(1人份) 全麥吐司2片、起司片1片、火腿片1片、蛋1顆、巴西利少許









1.夾料

全 麥吐司切邊,在中間夾入起司片與火腿片。











2.烤熟
表 層沾滿蛋汁後,入烤箱烤至呈金黃色,對切三角形再灑巴西利。






 水果方塊

全麥吐司搭配水果和巧克力,甜甜的味道很受小朋 友喜歡。

材料:(1人份) 全麥吐司1片、罐頭水蜜桃1/2顆、新鮮草莓2顆、巧克力醬或煉乳少許、牙籤4根

準備:全麥 吐司烤脆後,切成4等份方塊備用。

1.鋪料

水 果切塊鋪在烤過的全麥吐司上,以牙籤固定。











2.淋醬













 




壽司三明治

海苔包捲牛肉片、起司與奇異果,口感很豐 富。

材料:吐司3片、市售胡椒牛肉6片、奇異果1顆、起司片2片、壽司海苔1片、美乃滋適量





1.切片

將 每片吐司去邊,切成2片薄片,奇異果去皮切成薄片。





2.鋪料

在 6片吐司中分別夾入胡椒牛肉片、起司片、奇異果片,再切成3等份。





3.包捲



壽 司海苔塗上美乃滋,將做法2包起來,再切成一口大小即可。



 芝麻醬吐司
沾抹了芝麻醬的吐司,香氣格外明顯,吃來甜而不膩。

材 料:花生粉10克、黑芝麻20克、白芝麻10克、果糖150克、吐司2片










1打泥

將 花生粉、黑芝麻、白芝麻、果糖用果汁機打勻。





2加熱

將 做法1的醬料塗抹在吐司上,再放入烤箱烤熱即可。





地中海鮮蔬披薩

香氣濃郁,吃起來相當爽口。

材料(1人份):全麥吐司1片、番茄片3片,羅勒葉、橄欖油、起司絲各少許









1鋪料

全 麥吐司上依序鋪起司絲、番茄片、羅勒葉、起司絲。











2淋油













續 淋橄欖油後,用烤箱烤至起司融化微焦。

 養生百菇吐司

綜合菇類與全麥吐司都是有豐富纖維的食材, 加了迷迭香,更增添濃郁香草味。

材料(1人份):全麥吐司2片,杏鮑菇、鮮香菇、蘑菇、金針菇、辣椒各適量,新鮮迷迭香1小株、橄欖油1 大匙、胡椒少許、生菜2片







1切料

杏 鮑菇、鮮香菇、蘑菇切塊、金針菇切段、辣椒切片。









2調味

做 法1加新鮮迷迭香、橄欖油、胡椒,用烤箱烤15分鐘,搭配生菜夾入全麥吐司即可。









 全麥香脆棒

烤脆的吐司條,沾了橄欖油和鹽,就是可口的小 零嘴。

材料(1人份):全麥吐司1片,橄欖油、匈牙利紅椒粉、岩鹽各少許





1烘烤

吐 司切條狀,放入烤箱烤約5分鐘至硬脆。





2沾油

做 法1一面沾橄欖油後朝上放置,續灑紅椒粉、岩鹽即可。

Tips

匈牙利紅椒粉可在超市購買,亦可用黑胡椒粒取代。

 

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小曹格格

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