我們的生活中已經有太多不利於健康的元素,轉基因、激素、抗生素……對於這些 我們已經喪失了選擇的權力,但是對於一些加入劑食品我們卻可以通過鑑別減少接觸的機會,跟我們一起學習一下吧。

  

1. 乾辣椒

  警惕:硫磺熏過,色彩不能太亮麗。

  辨識方 法:硫磺熏過的乾辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的乾辣椒色彩是有點暗的。用手摸, 手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。


  2. 海帶

  警惕:化學品加工,特別綠的不能買。

  辨識方法:海帶肥肥的,色彩特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的。一 般海帶的色彩是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經開水燙後,再晾乾處理,色彩是灰綠色的。



  3.蘑菇

  警惕:漂白粉泡過,雪白透亮中看不中吃。

  辨識方 法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。 好的蘑菇生長在草灰裏的,難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有點黏糊糊的,漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。


  4.水發食品

  警惕:甲醛泡發,一握就碎。

  辨識方 法:常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工 水發食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑑別時,一是看,如果食品非常白,體積肥大,應避免購買和食用;二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異 味;三是摸,用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。


  5.蝦米

  警惕:用氨處理,要選乾爽不粘手的。

  辨識方 法:有的商家在蝦米發潮後,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米 一定要選乾爽、不粘手、味道清香,細聞一下有沒有刺鼻氣味的。


  6.西瓜

  警惕:激素催熟,子是白的。

  辨識方 法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,但瓜子卻是白色 的,吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜時,若發現口感不好,尤其是舌頭有麻感 時,應立即停止食用。

  7.枸杞

  警惕:硫磺熏制,有酸苦味要警惕。

  辨識方 法:色彩特別鮮紅的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,色彩略發暗,略帶土色的是天然 枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞則相對乾燥;另外,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

  8.豆芽

  警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的

  辨識方 法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現 象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍,如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。

  9. 大米

  警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。

  辨識方 法:購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米 時,手撚之有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看,因上油拋光米色彩通常是不均勻的,仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。

 

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小曹格格

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