除了在家鄉洛陽,我沒有在別的地方吃到過這種做法 的花生。連百度也罕有這種做法。

但是,這種酸酸甜甜的味道,綿軟的口感,特別的搭配,真的讓花生本身產生了一種與眾 不同的吸引力。

說也奇怪,去過那麼多城市,再沒有一個地方有這樣口味的花生了。

如果大家有機會來洛陽,一定別忘了點一個「茄汁花生」,幾乎所有的飯店都有這道涼菜。

相信你離開洛陽以後,還是會對它念念不忘。

或者,自己嚐試做一下,保證不會失望


製作步驟:
P1:材料,泡到半天以上的花生和少量黃豆,蕃茄2個。

P2:花生添水入鍋煮,水大概是花生 的兩倍。

P3:蕃茄切丁,去皮的話賣相會更好,但是蕃茄皮營養豐富,建議保留。

P4:花生大火煮開後,轉小火,這時候加入糖和鹽,糖稍多一些。蓋鍋蓋小火燜煮。

P5:直到水煮到和花生齊平的時候,放入蕃茄丁,改大火。

P6:大火煮開後再轉小火。

P7:煮到西紅柿(蕃茄)軟爛,水基本收干即可關火,燜十幾分鐘。

盛出放涼後放入冰箱冷藏,吃的時候盛出一盤,清涼開胃,酸甜適口,是餐前絕好的涼菜。

看世界盃的時候,茄汁花生+冰啤酒,人間一大快事!

(來源:美食廚房)

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