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土豆燉番瓜
材 料：土豆（即馬鈴薯）、番瓜（即南瓜）、大豆蛋白、青紅椒、薑
調味料：油、醬油、鹽、咖喱、蘑菇精
做 法：
1、土豆、番瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會 讓菜失去香味），並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加些水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均 勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
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