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原料:
綠蘿蔔、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

做法:
1、蝦皮用清水沖洗乾淨,然後在開水中浸泡8分鐘;

2、撈出瀝干水分後,入油鍋小火烘乾至脆香,盛出晾涼;

3、蘿蔔洗淨,切細絲;

4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲,醃製5分鐘;

5、紅椒切碎,小蔥和香菜切碎備用;

6、醃好的蘿蔔絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻;

7、香油入熱鍋,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干紅辣椒絲,馬上關火;

8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻;

9、撒上晾涼的蝦皮即可。

(來源:美食天下) 

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