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Selected Category: 簡易蛋糕 (13)

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2010/07/15 07:10

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食材:

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 材料:


1/2小匙鹽巴、動物性鮮奶油200cc

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材料:

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低 筋麵粉 ... 300公克
泡打粉 ... 2茶匙
雞蛋 ... 4個
砂 糖 ... 225公克
酒 ... 11/2茶匙
葡萄乾 ... 2大匙(或龍眼乾)
模型 ... 1個
玻璃紙 ... 1張
烹飪過程圖一 烹 飪過程圖二
烹飪過程圖三 烹 飪過程圖四


作法步 驟:
  • 麵粉、發粉仔細拌勻,篩 2 次
  • 蛋 和糖用打蛋器打到發起(打蛋器拿開時,帶起的泡沫尖峰不會立即消失)。
  • 在蛋汁中加入酒、粉和部分葡萄乾,全部混合均勻。
  • 模型( 8 吋直徑,10 公分高)中舖玻璃紙(抹油),麵糊倒入後移置蒸籠,入蒸鍋(水已大滾)用大火蒸 20~25 分鐘即可。
  • 蒸 到 15 分鐘時,打 開籠蓋撒下剩餘的葡萄乾,再加蓋續蒸至熟透。

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不錯,做「蛋」糕的確可 以不用蛋。嚴格的素食者都不吃蛋,所以他們做的「蛋」糕都沒有蛋。我做「蛋」糕甚至可以不用牛油(用植物油),不用牛奶(用豆漿),連烤箱也不用(用蒸 鍋),但做出來的「蛋」糕一樣美味可口。 

        我常做這樣的「蛋」糕給學生吃,他們也常問我要食譜,現在就讓我把食譜公開,也讓大家改變一下對「蛋糕」的固有觀念。         

                                                      Vani

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鹹蛋糕(蛋奶素)
 
材料: 調味料:
蛋6個
低筋麵粉1杯

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材料:

低筋麵粉200g

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簡單蜂蜜蛋糕

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紅蘿蔔蛋糕

材料:雞蛋3顆、糖180 克、沙拉油150毫升、牛奶150毫升、低筋麵粉250克、泡打粉1小匙、紅蘿蔔絲100克
準備:烤箱以170℃預熱10分鐘,麵粉過篩。

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純白的豆腐蛋糕
材料運用豆腐跟豆漿的養生新 概念

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香 蕉蛋糕

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部分步驟改用果汁機,更快速哦!(設計對白)

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