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 冷面其實也是很便宜的面食,1塊5一斤能煮兩大碗,把冷面買回家首先要先把它放在涼水裏泡上1到2個小時(要看面 的乾濕 度,乾就要久泡,濕就要少泡),這時面已經軟了用手就好象是搓衣服一樣的把打結的面搓開,這樣吃的時候就不會因為面粘在一起影響口感了,不過也有的人喜歡 泡之前就一根一根的用手撕開,我覺得那樣太麻煩,象我這樣做一會就都搓開了。煮冷面的時候要先把水燒開,然後面下鍋大火再燒開就好了,立即撈出面投到流動 的涼水中,還是象洗衣服樣的搓面,直到感覺不到粘,面條十分的滑溜,就好了,而且冷面要現煮現吃否則久置就沒有了嚼勁。

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