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蕃茄炒凍豆腐
材 料：蕃茄、凍豆腐、薑
調味料：油、鹽、蘑菇精
做 法：
１、將傳統豆腐放冷凍室凍成凍豆腐，解凍後擠去水 份，撕小塊；蕃茄洗淨切塊。
２、起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許 鹽，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。
提 醒：
１、凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜 有湯汁，就不好吃了。
２、炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道 菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
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