2.jpg

清新健康素豆腐料理:涼拌乾絲捲

作 者﹕蔡萬利
 

材料 ▲▲

滷豆乾(小)5片 香菜20g 辣椒1/2根

蒜頭3瓣 春捲皮2張

調味料 ▲▲

醬油膏1大匙 細糖1/2茶匙

黑胡椒粉1/6茶匙 香辣油1大匙

做法 ▲▲

1 將滷豆乾切絲,香菜洗淨切段,辣椒切絲,蒜頭切末備用。

2 將切好的食材加入調味料拌勻備用。

3 春捲皮攤開,放入涼拌好的乾絲包裹成捲,切段排盤。

MEMO ▲▲

1 春捲皮可在素食材料專賣店購得,有全麥、芝麻、紅麴、原味等,依個人的口味喜好選購。春捲皮如暴露在空氣中太久,會變得乾硬,可用蒸的方式讓它回軟,因此 要包在塑膠袋中。

2 春捲皮可做潤餅、炸春捲,以及包各種熟素材做成素捲,甚至可切絲略烤再炒,都是很棒的料理喔!@


摘編自 《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供

 

 

 

創作者介紹

小曹格格

hlele3109 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()